Don Don Donki 在2019年下半年登陸香港，經歷了反修例運動，以及長達三年的COVID-19 疫情。香港人不能外遊，變相為Donki 提供了三年蜜月期。
香港業務曾經創下不少紀錄，例如銅鑼灣店在2020年7月的單月生意額，曾創下七千萬元，成績驕人。
不過，Donki 的光景已不再，超市排隊雖然人龍依然，但很多時都只是店方關閉收銀櫃檯而造成的假象。
而母公司PPIH早在2021年11月的業績簡報中指出，香港業務收入減少(struggled from cannibalization)，要倚靠鮮選壽司轉型。
在香港已營運三年的Donki，面對守業的難題，又可以如何應對？
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(本文章於2023年3月於Patreon首先發佈)
去年，Donki 在店內引入一系列的節流措施，包括部分員工被要求簽訂薪酬待遇較差的新合約、引入自助收銀機、以及增加從本地代理商入口貨品，減低物流成本。
種種節流措施，似乎進一步削弱Donki 在本地的競爭力。而因為日元持續疲弱，759阿信屋及大生等超市更積極入口日本產品，令Donki 腹背受敵。
Donki 母公司PPIH在今年二月發表2022/2023 年度截至第二季的業績數據中指出，亞洲業務業績雖然持續上升，但經營利潤率(Operating margin)僅百分之三，而港澳業務的利潤更比預期少七億円(折合約港幣四千萬元)。
PPIH的業績簡報中亦指出，港澳業務的毛利率(Gross profit margin)比新加坡業務低百分之二，有不少進步空間。
事實上，新加坡除了受惠於較早放寬防疫政策外，早前筆者在新加坡系列文章中，亦談過新加坡人普遍消費力較高，他們受惠於長久以來的組屋政策，在房屋方面財政壓力比香港人少。
不過，隨著新加坡房屋價格不斷上升，政府的措施亦無助遏止升勢，有機會對新加坡的零售市場造成影響。
另一個問題，大家都知道香港放寬防疫政策後，大量香港人必定會選擇「返鄉下」，以日本作賣點的Donki 必定首當其衝受到打擊。
根據日本觀光廳的訪日外國人消費動向調査，在2022年10月至12月期間，香港旅客在日本的總消費額達到七百四十五億円（折合約港幣四十四億元），排全球第二，而旅客的人均消費額更排列全球第一。
Donki 正值「內憂外患」，要如何去拯救業績？
Donki 母公司PPIH 首先在一月重整亞洲業務的管理架構，改由新加坡地區的主席接手管理全亞洲業務。
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因此，近期逐漸留意到Donki 一系列的轉變。例如鮮選壽司大幅加價，在新近開幕的銅鑼灣分店，最普通的三文魚壽司由$12 兩件，大幅加價六成到$10 一件，而海膽壽司更由$27 一件加價到$58 一件，加價超過一倍。
不過，筆者再到黃埔分店查看，其加幅較為溫和，例如日本產帆立貝壽司由$17 兩件，加價到$22 兩件，且仍有保留包括三文魚壽司在內的$12 兩件選擇，但種類就大幅減少。
鮮選壽司分店遍佈不同地區，以相同的定價策略放在小西灣、荃灣和山頂，似乎也說不過去，不過作為精明的消費者，應該會避免到定價較貴的分店。
據聞鮮選壽司的食物質素有所提升，不過其人均消費起碼推高到兩百至三百元以上的水平，鮮選壽司亦不似競爭對手元氣般有提供精選午餐，鮮選壽司的定位已達中高檔次。
這個改變是否能為鮮選壽司的收入帶來幾何級的增長，並且能夠維持穩定增長，我就有點疑問。
而在香港收益極為理想，已開設達二十間分店的壽司郎，雖然被指食物質素有所下降，但就算港人恢復旅遊後，其人氣依然未減，備受追捧。
除了壽司郎及鮮選壽司外，食其家(SUKIYA)旗下的濱壽司亦已落實即將登陸香港，首間分店的選址更在佐敦壽司郎對面，明顯打算直接對撼。作為壽司門外漢的鮮選壽司，未來將會面對更大競爭。
另外一個具爭議的新措施，就是從三月起店方不再提供塑膠膠袋，改為鼓勵沒有自備環保袋的顧客，購買其不織布袋。
雖然Donki 方面指，是希望為環保出一分力，不過不少市民都不賣帳，直指Donki 是利益先行，構成不便，而且不織布袋亦非較環保的選擇。
筆者到訪Donki 分店，發現有多款不織布袋出售，基本的款式亦有三個價位提供，最平一款質料較薄，但和其他店舖的塑膠膠袋亦只是賣一元，似乎就沒有刻意抬高價錢。
Donki 近月更在銅鑼灣、尖沙咀及屯門店舉行大特賣，成功引起話題，更有網民質疑Donki 即將結業。
不過，當你去逛一圈後，就會知道這只是Donki 方面的行銷手法，以及定期清理庫存。
Donki 自從重整管理架構後，亦明顯在貨品採購和定價策略上花功夫，例如恢復從日本採購在香港較少見的零食，以及在同類貨品的定價上，較對手例如一田和UNY 便宜，保持店舖在市場上的競爭力。
筆者早前到訪過新加坡，亦發現新加坡部分Donki的分店面積甚至比香港為細，而店舖的定位亦更似一間日本鮮活超市，多於日本的激安之殿堂。
不過，筆者並不認同，將新加坡的經營模式搬字過紙搬到香港。
新加坡雖然營商環境和香港相似，亦有不少日本超市，例如明治屋、日本百貨如伊勢丹或高島屋的附屬超市等，但Donki 在新加坡的地位較為穩陣，在一些鄉郊區域Donki是街坊購物日本貨品的首選。
反觀在香港，入口日本零食及冷藏食品的店舖眾多，就連759阿信屋亦不諱言因應市場的急速改變，需要非常靈活去處理庫存、更換貨架貨品及派員到海外採購新商品，為顧客保持新鮮感。
要談Donki 會否撤出香港，或者調整店舖網絡，仍然言之尚早。也許對Donki 最重要的，還是應該把握其母公司的既有優勢，保持潮流觸覺及貨如輪轉，並與其他對手的貨品有所區分，方為Donki 的生存之道。
Donki 最新分店，坐落鑽石山荷里活廣場，前馬莎的位置。店舖面積一萬六千平方呎，市場估計月租約120萬元，筆者認為屬於健康水平。
這個舖位特別的地方，是店舖設有兩個門口，一邊連接商場一樓，另一邊則連接鳳德道，以往吸引不少居民途經馬莎取道回家。
店舖設有獨立出入口連接街道，亦能夠滿足Donki 較一般商場店舖較長的營業時間。
不過，除了尖沙咀店及銅鑼灣店仍然維持二十四小時營業外，至今大部分Donki 商店僅營業到凌晨一點。
鑽石山店的主題是食遊宴地，不過僅在出口加設座椅，熟食選擇比黃埔店少得多。
不過，黃埔店在熟食的經營策略上表現欠佳，飯糰和便當的生意未如理想，選樂食堂僅營運半年便結束，亦反映高層只著重「標題黨」式的宣傳手法，不著重區內居民的實際需求。
觀乎競爭對手永旺(Aeon) 更新本地營運策略後，增加店內自營貨品比例及引入KOMEDA咖啡店，上年度虧損減少，業績逐漸改善，更積極擴充咖啡店業務，在屯門店內開設第二間KOMEDA咖啡店。
當然，對永旺來講，百貨業務僅是配菜，其姊妹公司的放債業務才是主菜。
Donki 鑽石山店將會是店方重整架構後的首間分店，而分店面積不算太大，並沒有同時引入鮮選壽司。
在物價不斷上升的時候，對消費者來說，最重要還是貨比三家。在價格面前，身體最誠實。
